（澳洲墨尔本工商讯）在我的上次户外家具日记中提到，华人员工Bruce在Harvey Norman Springvale旗舰店目前主要负责户外家具和烧烤炉这一块。因为我的后院空间较大，所以当时在决定买户外家具时，就已经决定要买一个BBQ烧烤炉了。第一就是我本身自己就比较喜欢吃烧烤，第二就是朋友同事来家里开party，烧烤是大人小孩都喜欢，而且方便省事，尤其是夏天，总比守在炉灶前烧菜烹鱼好很多吧？
大家在一起烧烤，气氛更容易High起来：看着澳洲的大虾、生蚝、带子铺满烤盘，哪一个能禁得住诱惑？喜欢肉的可以烤澳洲的和牛，猪牛羊排，各种肉类的香肠；喜欢素的可以烤玉米、蘑菇、蔬菜，应有尽有。
Bruce也和我说起华人来到澳洲的转变：“现在越来越多的华人青睐户外生活。华人来到澳洲以后，看到这边的当地人很享受户外生活，觉得挺新鲜，挺有趣，也愿意接受这种生活方式。和国内相比，澳洲这边房子大，后院也大，可以好好享受一下户外生活。澳洲的自然环境很好，空气质量也很好，夏天也很长，感觉在澳洲不好好享受户外生活都是一种浪费。（我在心里附和：就是嘛！）特别是有小孩的家庭，一般都会考虑置办一套户外家具和烧烤炉。所以户外家具和烧烤炉在华人圈里也变得流行起来。
炭烤？气烤？电烤？
说到烧烤，我的印象中总是冒出国内夜市里的烧烤摊，烟熏火燎，可是来到澳洲才发现，原来澳洲的烧烤炉并不只是一个铁皮箱。
在Harvey Norman Springvale旗舰店看烧烤炉发现有不同的种类，而且我也不知道都有什么区别，好在有会讲中文的Bruce。
他告诉我：“烧烤炉主要分三种：炭烤、气烤、电烤。选烧烤炉主要考虑喜欢什么风味的烧烤、烧烤的熟练程度、一般多少人用。”
他接着详细地告诉我这三种烤炉各自的特点：“电烤的烧烤炉选择最多，但是电烤炉功率有限制，火力不是特别强，炉子也比较小，局限在3-5个人在家用一下。Bruce建议，如果不是特别熟练，可以考虑从电烤炉开始，因为用起来比较简单。炭烤的烧烤炉功能就很强大了，使用很方便，而且清洗起来特别方便。”
其实我自身是很喜欢碳烤出来的味道，我觉得食物烤出来的味道比较香，但问题是我不想点火，因为每次都会把自己呛到咳嗽，但Bruce告诉我，“现在最新款的炭烤炉都不用自己生火，把炭放进炉子里，一点炭就会着，10分钟以后就可以开始烧烤了。很多人追求炭烤的风味。”（心内感叹，是我out了吗？）
Bruce介绍，“气烤炉用起来最简单，一打火就着。如果一般聚会的时候有8-10个人，800块钱左右的气烤炉就差不多了。当然了，价格高一些的，功能会更多，材质会更好，细节上的设计让您用起来更顺手。”
听他介绍完我不禁感叹，这么多大小、功能不一的烤炉，一个简简单单的烤炉也有这么多门道。
对于小的烧烤炉，一两个人还有点意思，人多了就排不上号吃了，也就没有那个烧烤气氛。
电烤炉，食物不容易烤焦，也不容易起油烟。即便是烧烤同样的食材，但总觉得少了烧烤的感觉。
多数烧烤爱好者会选择炭烤炉，比如我。虽然碳烤炉需要10分钟达到理想的温度；木炭烧烤的热量比较难控制，需要注意火力。但明火烧烤的风味特别是烟熏风味是其它烧烤炉很难比拟的。好在现在的烧烤木炭都是经过处理以后比较容易点着，而且少烟。
气烤炉只要旋转按钮，就可以立即打开、关掉，体积比较大，一次可以烧烤很多食材。很多气烤炉配炉盖，在受热更均匀、不容易烤焦的同时能够很好地保留食物原味，达到外焦里嫩的理想口感；很容易保持一个稳定的温度，加热或者降温也很容易；如果有多个灶头，很容易分区烧烤不同食材；可以同时有烤盘和烤网。
气烤炉也更容易清理，大多数有油盘，容易清空。气烤炉的另一个优势是通常有配件，而且大部分可以配旋转烤架。还有很多材质方面的对比，不过选定买哪种烧烤炉以后，就看想花多少钱了。价格高的肯定质量更好，用起来更方便。
Bruce还给我介绍了一种现在流行的烟熏炉，从简单的99澳元的烟熏炉到价格高一些，更专业的可熏香肠、腊肉的几百块钱的烟熏炉。
我在展厅看到一整套户外厨房，用现在的流行词形容就是看起来比较“高大上”。Bruce给我介绍了户外厨房。
他解释道：“华人喜欢炒菜，用油比较多，但是澳洲的房子一般都是开放式厨房，一起油锅，整个房子里都是油烟味。那么就可以考虑户外厨房。户外厨房一般都配烧烤炉、炒菜炉头、橱柜、冰箱，而且也可以根据具体需要定制。平时的时候可以用户外厨房煎、炸一些东西。和朋友聚会的时候也可以用户外厨房烧烤。”
我确实发现有很多华人喜欢在庭院里做饭，所以如果喜欢在户外煮饭，炒菜的小伙伴可以选用这种户外厨房，而且现在的户外厨房，可以一边烧烤，一边炒菜。
Bruce告诉我，户外厨房还可以定制，从烧烤炉、炒菜灶头、橱柜、冰箱中选择您想要的。而且橱柜都是澳洲制造，质量有保证。Harvey Norman Springvale旗舰店会帮助上门安装好。
责任编辑：李欣然
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