作为“保温杯里泡枸杞”的90后，应该都听过这么一个说法吧，白米饭、面条、馒头等等，只要和碳水有关的面食，都不健康！
就连哈佛学者的研究报告都声称，长期过量食用白米饭可能会导致难以控制体重、增加心脏病、糖尿病等慢性疾病的风险，还容易引发血糖飙升。所以“戒碳水”，可是减肥人士的重中之重…
然而，悉尼大学的研究人员却发现了一项，颠覆大家“三观”的事情，多吃米饭、面食和面包，可以预防老年痴呆！老年痴呆是大家不敢提、不敢想的“精神癌症”，因为如果说，癌症是在啃食你的健康，那么老年痴呆就是在啃食你的理智。
据联合国卫生组织（WHO）统计，全世界大约有5000万痴呆症患者，每年新增病例1000万。悉尼大学的专项研究小组，为了探究饮食习惯对痴呆症的影响，通过调整小白鼠们的饮食类型，以空间感知和记忆测试的方式，来对比饮食对小白鼠痴呆症现象的影响。做了一组对比试验。
第一组试验是对象是幼年小白鼠和老年小白鼠，幼年小鼠只需花1天至2天时间找到并记住出口，而老年小白鼠则需要花大约4天的时间。
从此得知，随着年龄增长，小白鼠的空间感知能力和记忆能力都有所下降。
于是，研究人员开始了下面的延伸试验，
第二组试验对象是只吃低卡食物的老年小白鼠，还有只吃碳水化合物的老年小白鼠，结果是吃低卡食物的老年小白鼠比之前速度快了，同时，只吃碳水的老年小白鼠也毫不逊色，仅仅用了3天时间。
于是，研究人员继续对此进行了深入研究，排除其他干扰因素后，进一步确认了这一惊人的发现，低蛋白、高碳水化合物饮食，可以改善老年小白鼠的整体健康状况和大脑健康状态，甚至提高了它们的学习和记忆能力！
这项研究的主要作者Devin Wahl表示，低蛋白、高碳水的饮食会对大脑起到一定的保护作用，且主要效力于大脑中负责学习和记忆的这一部分，虽然目前还没有针对痴呆症的有效药物治疗方法，虽然我们可以缓解症状，但却无法根治。
同时，研究人员还发现，吃碳水的老年小白鼠的海马体的退化情况，
甚至比吃低卡路里饮食的还要低！是的，虽然控制卡路里很好，但是也很难啊！
像是西方的汉堡、薯条，卡路里那可是一个比一个高，
但是如果要我们养成低蛋白、高碳水的习惯？那简直就是太简单了！
不过当然，这项研究的结果并不是让你大吃特吃，而是有一个最佳比例，8%的蛋白质和80%的碳水化合物！
虽然，这一研究尚未进行临床试验，对人体的影响也尚未有定论。
但是，中国人被误会多年的大米饭和面食，终于得以平反了！
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