36岁的苏州小伙韩磊，从事巧克力翻糖工艺研发已有20年。（图/937江苏新闻广播的微博视频截图）
青铜器，绣花鞋，青花瓷瓶……这些竟然都是能吃的！36岁的苏州小伙韩磊，从事巧克力翻糖工艺研发已有20年。近年来，他在国际比赛中屡屡斩获大奖，“杀手锏”就是中国元素。他从中国传统文化中汲取灵感，并在“舶来”的巧克力工艺中融入刺绣、捏塑、剪纸等多种中国传统技法进行创造。他希望用巧克力为载体，更好地向世界传播中华文化。
韩磊用巧克力制作的瓷器。（图/韩磊-糖艺西点冠军微博）
江苏新闻广播报道，在他的努力之下，逐渐打破了国际甜品届的偏见与刻板印象，赢得了赞叹与尊重，让五星红旗一次次飘扬在比赛场。
近年来，韩磊已获得正高级讲师资格（相当于教授级别），并担任中国烘焙西点国家队教练。他说，希望能更好地传承技艺，用中国独有的巧克力工艺“征服”世界！
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