肉食悖论：为何人们不想杀生却又吃肉？

（德国之声中文网）这头羊正剧烈挣扎。Kai必须使用击晕枪数次才能放倒它。他面露犹豫。我以为他会放弃，但他深呼吸后扣下了扳机。六个月大的绵羊应声倒地。但击晕枪还不足以杀死它。Kai得割断它的咽喉。屠夫走上前协助，加快宰杀的速度。

德国人每年平均食用近60公斤的肉类。美国和澳洲的人均肉食消费量则超过100公斤。但亲自宰杀并肢解动物的人少之又少；多数人是向超市或肉贩购买处理好的肉品。消费者很容易就遗忘，牛排曾是一头活生生动物的一部分。

这样的心理能帮助人们克服所谓的“肉食悖论”：一方面想吃肉，另一方面不希望看见动物受苦或死亡。

Kai站在一滩血水中，羊终于停止抽搐，生机全无地倒在他的脚边。他无法忘记屠羊的过程，强忍着泪水，试图整理思绪理解刚才发生的一切。“我杀了一只动物。”

肉类导致生态问题

Kai是我的同事。为了制作德国之声的YouTube节目“Planet A”，他自告奋勇尝试宰羊。这档节目的主题围绕各种环境问题，例如回收、塑料问题、粮食的浪费。

想要谈论环境破坏以及气候变迁，那就绕不开肉类消费这个话题。根据海因里希·伯尔基金会（Heinrich-Böll-Stiftung）、德国环境与自然保护联盟（BUND）以及法国《世界外交论衡》(Le Monde diplomatique)合作出版的“2021年肉类地图册”，全球70%的耕地面积都用于畜牧业。

 <ul class="slides">  <li class="first">  <img src="https://news.china.com.au/wp-content/uploads/2021/03/20210228232752-603c26f805c4a.jpg" title="Bildergalerie amerikanische Präsidenten" alt="Bildergalerie amerikanische Präsidenten"/>
<h4>你喜欢的男神、女神原来只吃素</h4> <h2>美国前总统克林顿</h2> <p>现年69岁的美国前总统比尔·克林顿（Bill Clinton）在2004年接受心脏搭桥手术后宣布，自己已变成一位纯素食主义者。至此，他提倡健康饮食，不吃肉蛋奶。</p>  </li>  <li class="hideBeforeLoad">  <img src="https://news.china.com.au/wp-content/uploads/2021/03/20210228232755-603c26fbb9441.jpg" title="USA 87. Oscarverleihung 2015 (Bildergalerie) Roter Teppich" alt="USA 87. Oscarverleihung 2015 (Bildergalerie) Roter Teppich"/>
<h4>你喜欢的男神、女神原来只吃素</h4> <h2>好莱坞女星杰西卡·查斯坦</h2> <p>77年出生的好莱坞着名女演员杰西卡·查斯坦（Jessica Chastain）也是一名素食主义者。这或许缘于母亲是一名信奉素食主义的厨师。杰西卡同时也是爱护动物主义者，她还收养了一只三条腿的狗。</p>  </li>  <li class="hideBeforeLoad">  <img src="https://news.china.com.au/wp-content/uploads/2021/03/20210228232759-603c26ff0ca83.jpg" title="Golden Globes Jared Leto " alt="Golden Globes Jared Leto "/>
<h4>你喜欢的男神、女神原来只吃素</h4> <h2>大帅哥杰瑞德·莱托</h2> <p>曾拿下第86届奥迪卡最佳男配角的男神杰瑞德·莱托（Jared Leto）提倡吃素。不仅如此，这位70后的美国男演员还以不吸烟不喝酒的好好先生形象，倡议身边的人过“健康生活”，不熬夜也是其中之一。</p>  </li>  <li class="hideBeforeLoad">  <img src="https://news.china.com.au/wp-content/uploads/2021/03/20210228232808-603c2708e81c6.png" title="10.2015 popXport Ranking Folge 1 Platz 2 NEU Nena" alt="10.2015 popXport Ranking Folge 1 Platz 2 NEU Nena"/>
<h4>你喜欢的男神、女神原来只吃素</h4> <h2>德国不老“玉女”</h2> <p>55岁的德国流行女歌手妮娜（Nena）不仅率先迈开吃素的步伐，甚至更前进了一步——只吃生的素食。新鲜瓜果和蔬菜是她每天三餐的主食。难道每天只吃“冷餐”就是这位德国“玉女”不老的秘诀？</p>  </li>  <li class="hideBeforeLoad">  <img src="https://news.china.com.au/wp-content/uploads/2021/03/20210228232820-603c2714af98d.jpg" title="Taiwan Schauspielerin Barbie Hsu" alt="Taiwan Schauspielerin Barbie Hsu"/>
<h4>你喜欢的男神、女神原来只吃素</h4> <h2>台湾综艺女神“大S”</h2> <p>怀孕前，台湾综艺节目主持人、演员大S徐熙媛宣称自己是素食主义者。2003年，因宠物狗生病差点死掉而让她成为不吃肉的素食者。也因此大S能始终保持不破百的体重记录。但专家也提醒，素食会引起人体内动物性蛋白质来源偏少，应注意营养均衡。</p>  </li>  <li class="hideBeforeLoad">  <img src="https://news.china.com.au/wp-content/uploads/2021/03/20210228232829-603c271da46c8.jpg" title="Kampagne für veganes Leben Earth Day" alt="Kampagne für veganes Leben Earth Day"/>
<h4>你喜欢的男神、女神原来只吃素</h4> <h2>珍惜地球 保护动物</h2> <p>今年美国华裔模特Kelly Chin为公益参加“裸身”彩绘地球活动。该活动旨在提倡素食主义，保护环境。</p>  </li>  <li class="hideBeforeLoad">  <img src="https://news.china.com.au/wp-content/uploads/2021/03/20210228232840-603c272881aad.jpg" title="Gemüse" alt="Gemüse"/>
<h4>你喜欢的男神、女神原来只吃素</h4> <h2>关于素食主义</h2> <p>每年的11月1日被定义为“世界纯素日”。据维基百科介绍，这个日子是由英国完全素食协会的会长路易斯·渥丽斯（Louise Wallis）在1994年创立的。素食主义是一种终身戒食肉、家禽、鱼等动物产品的行为规范，有时也戒食或不戒食奶制品和蛋类。保护动物是遵循素食主义的主要原因之一。</p>  </li> </ul> <br class="clearfix"/>                <p>延申阅读：</p> <p>肉类地图册：是时候重新思考我们吃什么了</p> <p>其中40%的耕地被用于种植饲料，主要是黄豆。随着人们对肉类的需求上升，为了种植更多饲料及开辟牧场，森林及草原遭到砍伐破环。生物多样性以及能储存二氧化碳的植物随之消失。</p> <p>生产一公斤牛肉，平均用水量超过1万5000升。工业化养殖尤其需要大量用水，导致河流及湿地干涸，地下水位下降以及土壤盐碱化。</p> <p>畜牧业对环境造成的伤害还不仅于此。养殖时使用的抗生素会产生多重耐药菌，破坏生态系统，增加病毒由动物传播给人类的风险。</p> <h2>狗和猪有何区别？</h2> <p>Kai很清楚吃肉对环境造成的负担，所以参与了这次的拍摄。他一直知道，餐桌上的肉类在被击晕及屠宰时，过程并不美好。尽管怀有罪恶感，Kai还是享受吃肉。拥有相同矛盾心态的人不在少数。</p> <p>特里尔大学社会心理学家布特勒（Benjamin Buttlar）研究的正是肉食悖论。他认为，不杀生以及不造成伤害的基本道德原则适用于各文化背景中的所有人。</p> <p>为了减轻道德上的负疚感，人类发展出一系列的自我辩护策略。自2010年起，研究动物与人类关系的学者有增加的趋势。<strong>&nbsp;</strong></p> <p>例如生物学家布鲁姆（Donald Broom）和神经科学家马里诺（Lori Marino）就认为猪有高度社交能力而且聪明，具同情心及自我意识。尽管如此，猪仍被归类为“食用动物”，而且猪肉是继禽肉之后，全球最常被食用的肉类。</p> <p>将动物区分为食用动物和宠物是人类克服肉食悖论的一种策略。心理学家乔伊（Melanie Joy）称这种分类法为“二分法”。布特勒指出，在认可宠物猫、狗是独立个体时，肉食者不太愿意承认农场动物的心智能力。如此一来，屠宰农场动物便不会对人类造成太大的心理负担。</p> <h2>克服心理障碍的“四个N”&nbsp;</h2> <p>“此外，人们还有非常特别的合理化策略，转移屠宰动物的责任。”布特勒表示，肉类消费心理可以概括为三个“N”：正常(normal)、必要（necessary）以及自然（nature）。&nbsp;</p> <p>还有第四个“N”，指的是美好、美味(nice)。对许多人而言，肉类的美味令人难以舍弃。</p> “唐人街”Fb每日分享澳大利亚精选新闻，让你随时随地知道澳洲最新 @玩乐、@移民、@生活资讯：https://www.fb.com/news.china.com.au/

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