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不论大番茄或小番茄，都是减肥的最佳蔬果，更是调控血糖的好食物。
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番茄有大番茄与小番茄之分。图／123RF
「番茄红了，医师的脸就绿了。」番茄富含茄红素、β-胡萝卜素、维生素A、维生素C等抗氧化营养素，热量低、膳食纤维高，具有抗氧化、抗发炎、防癌效果。不论大番茄或小番茄，都是减肥的最佳蔬果，更是调控血糖的好食物。
番茄有大番茄与小番茄之分，大番茄是蔬菜，小番茄是水果，营养价值都很高。但大小番茄你吃对了吗？台湾台北医学大学名誉教授、药学博士杨玲玲表示，小番茄热量是大番茄2倍，根据台湾食品营养成分资料库，同様100公克，小番茄热量31至35大卡，大番茄只有15至20大卡，「吃错热量差一倍。」
杨玲玲指出，糖友进行热量、血糖控制，如果感到饥饿，大番茄含糖低，对于血糖波动影响较小，是临床医师推荐的食物。若要减肥，也建议吃大番茄，能增进饱足感，且不易发胖。
由于大番茄外皮有膳食纤维，杨玲玲建议，应该连皮烹调，但烹煮前务必清洗干净，避免农药残留。
不过，小番茄的维生素C含量比大番茄高，同样100公克，大番茄维生素C有21毫克，小番茄67毫克，多了3倍，想要补充维生素C，小番茄就是最好选择，当水果吃即可。
吃番茄5大好处
1.养颜护肤
2.维持心臓健康
3.保护视力
4.降血糖
5.预防癌症
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