鸡蛋价格可能持续高企，预计短缺将持续至2028年

购物者被警告，鸡蛋短缺可能还将持续至少三年。

ABC了解到，澳大利亚鸡蛋协会委托的一份报告称，预计到2025年将出现多达5亿个鸡蛋的短缺——在禽流感爆发之前，这一短缺已经严重影响了供应。

除了已经存在的需求压力，东澳大利亚因禽流感爆发而有10%的产蛋鸡被销毁，目前北维多利亚的疫情也让这一状况更加严峻。

由于需求激增，鸡蛋的短缺已持续数月，Woolworths、Coles和IGA在多个州实施了每人限购两个纸箱的规定。

来自Creswick Open Range Eggs的Boyd Carmody表示，超市涨价并未将所有收益传递给农民，消费者需做好迎接更多疾病疫情干扰供应的准备。

“我们甚至还没有摆脱2024年的疫情，那些农场还没有恢复生产。”

“他们中的一些仍堆放在一堆，大量重建这是一个长期的问题。”

ABC与多位业内人士交谈，他们表示，由于市场的性质和常见的疾病爆发威胁，直到2028年供应短缺是一个很强的可能性。

饮食需求

专家表示，造成供应链混乱的原因不仅仅是禽流感。

经济学家及商品分析公司Episode 3的Matt Dalgleish为澳大利亚鸡蛋行业的最高机构编制了一份报告。

他表示，预测消费者习惯的变化将导致到2025年之间出现2亿到5亿个鸡蛋的市场短缺，而这在禽流感爆发之前就已经显现。

“现在我们面临的是第二次禽流感暴发，显著影响了产蛋数量，使问题愈加严重，”他说。

Dalgleish表示，随着生活成本侵蚀家庭开支，人们越来越倾向于选择鸡蛋作为更实惠的蛋白质来源。

“人们通常会放弃更昂贵的肉类，转而选择鸡蛋，从而导致需求普遍上升，”他说。

“而且由于COVID后的部分影响，粮食成本因俄罗斯的入侵乌克兰而居高不下… 供应与需求两方面有多个因素在影响。”

除了生活成本压力，Dalgleish补充说，随着越来越多的人转向素食或高蛋白饮食，鸡蛋的需求也在增加，国家人口也在不断增长。

“在过去十年中，饮食和文化偏好的变化以及人口结构的变化都是影响这一需求增长的因素。”他说。

“某些群体更喜欢将鸡蛋作为周餐的一部分——这也促进了需求的增长。”

农民提升价格

Carmody表示，由于供应未能跟上需求，鸡蛋价格将继续上涨。

“下周我需要涨价，但这是在当前疫情之前就已计划好的——我们遭受了来自饲料、纸箱、运输和母鸡价格的巨大压力，”他说。

“保险费飙升了约12%，所以我们需要将价格提高约8%。”

自2010年以来，澳大利亚散养鸡蛋的价格已上涨25%。

Dalgleish同意鸡蛋价格将继续保持高位。

“在过去的几年里，我们已经看到笼养鸡蛋价格上涨了30%。”他说。

“从消费价格指数的季度数据来看，鸡蛋无疑是通货膨胀压力的主要推动因素。”

“我看不出在禽流感仍存在的情况下，短期内这会有任何改变，我们仍在努力恢复产蛋母鸡的数量。”

给鸡蛋市场未来增加了更多不确定性的是，维多利亚州政府承诺在2036年前逐步淘汰现有的笼养鸡蛋行业，但没有给农民提供明确的实施路线图。