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《唐人街》－澳洲华人的官方媒体
近日来澳洲袋鼠猖獗，土澳的鬼佬们就又打起了我们天朝的主意。
小编也凑热闹去买了块尝尝，也算为生态平衡做贡献了……结果一吃就悲剧了，袋鼠肉又干又硬，想做好吃了还真是不简单。小编这里赶紧来给大家推出一个袋鼠烹饪小诀窍，有兴趣的小伙伴可以试着做哦～
袋鼠肉最大的特点就是很瘦，用汉语就是柴。脂肪含量极低所以在烹饪的过程中很容易就干掉了，所以各位大厨一定要用小火低温烹饪，不然就要和小编一样吃袋鼠肉干了……
用这些香料和袋鼠肉烹饪会有很好的效果呦：大蒜，迷迭香，杜松，山胡椒，除了香料，用一些水果也可以有神奇的效果呦！李子，葡萄干和橙子也可以（这是鬼佬的推荐，为什么有一种黑暗料理的既视感）
袋鼠肉烧到半成熟时最理想的了，肉质既不会干掉也不会显得很生，不过血淋淋的肉对于天朝的食客们还是稍显困难的。如果是袋鼠的香肠，就一定要彻底烹饪熟啦，因为有肠衣保护，水分不会过分流失的。
- 烹饪袋鼠肉片的话，在热锅上每面烹饪大概三分钟即可。如果肉比较厚，就再来个2分钟。然后用保鲜膜或者盖子盖上，等五分钟以后再吃哦～
- 如果是袋鼠排的话，就要用很高的温度来烹饪，这样可以保证肉质鲜美，同时方式时间过长的烹饪导致水分过分流失。先用油侵泡15分钟，然后讲锅预热，迅速翻面来保证两面肉都受热，这样可以很好地锁住水分。
- 如果是用不粘锅煎的话，温度可以稍微低一点点，同样，半成熟是最理想的烹饪程度。
- 用烤箱的话，不要超过10分钟，中等温度就可以啦！
最后，袋鼠君请你不要卖萌好么？你们知道你们有多少人口吗！！！
唐人街精选自墨尔本微生活 
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