澳大利亚烈酒制造商的数量呈指数级增长。(Unsplash: Phil Cruz)
金酒让位，蒸馏师们表示朗姆酒即将迎来复兴。
澳大利亚烈酒制造商的数量从2013年的约30家激增至如今的700多家。
其中约一半位于偏远地区，最新加入这一行列的是位于新南威尔士州猎人谷马斯维尔布鲁克镇的前牛奶工厂。
悉尼朗姆酒蒸馏厂的史蒂夫·麦加里和乔尼·克罗夫特将在老Oak工厂生产朗姆酒。(Supplied)
史蒂夫·麦加里是悉尼朗姆酒蒸馏厂的首席执行官，该厂正在将建于20世纪40年代的前Oak牛奶工厂改造成朗姆酒蒸馏厂。
Oak工厂于1994年关闭，之后曾作为葡萄酒和烈酒公司的场地，但自2019年以来一直闲置。
“朗姆酒将在美国橡木、法国橡木、欧洲橡木桶中陈酿——这相当巧合。”
麦加里先生说。
“我们的重点是利用现有资产，重新利用和升级现有的设施。”
麦加里表示，一旦全面投产，该蒸馏厂每年将生产150万至200万升朗姆酒和白兰地，其中大部分将出口到国际市场。
“我们的目标是成为南太平洋地区第二大朗姆酒生产商。”他说。
历史悠久的马斯维尔布鲁克Oak工厂建于20世纪40年代。(ABC Upper Hunter: Sean Murphy)
瞄准出口市场
澳大利亚蒸馏师协会首席执行官保罗·麦克莱表示，随着全球兴趣的增长，现在是澳大利亚进一步推广其烈酒的时候了。
“这种新朗姆酒的出现与众不同，它有一种新的风味。”
他说。
麦克莱表示，在国内，烈酒行业的价值超过150亿澳元。
“我们有5500个直接制造岗位，并支持超过10万人的供应链。”他说。
“我们知道，如果政策设置得当，十年内我们可以成为一个价值10亿澳元的出口行业。”
社区最近被邀请参观这座老工厂。(Supplied)
上猎人区正面临着未来几十年煤炭行业数千个工作岗位的流失，到2030年，随着阿瑟山和曼古拉矿山的关闭，将失去超过1万个工作岗位。
马斯维尔布鲁克郡市长杰夫·德雷顿表示，蒸馏厂是该地区如何欢迎新产业的完美范例。
“这正是我们想要的产业类型；你需要一个能为小镇带来吸引力的产业。”他说。
“特别是在旅游业方面，有着巨大的经济潜力。”
昔日的乳业
早在采矿业之前，上猎人区就以乳业为主。
杰夫·沃尔夫冈的家族经营了一家乳业长达90年，他记得Oak工厂在20世纪50年代首次开业时的情景。
马斯维尔布鲁克Oak工厂的产品使用了当地牛奶。(ABC Archive)
它不仅接收新鲜牛奶，还将牛奶加工成奶粉，沃尔夫冈表示，这对当地奶农来说是一个巨大的进步。
“在丰收的季节，每家的奶牛都会产更多的奶，我们不知道该怎么处理。”他说。
“在奶粉厂之前，我父亲告诉我，工厂会联系你说，’今天你不能送牛奶，我们不需要！'”
那时，牛奶会在农场分离，剩下的喂给沃尔夫冈家的猪。
作为一名历史爱好者，沃尔夫冈对这座建筑的重新开放感到兴奋。
“这是该地区的新产业，这座建筑非常美丽……它是一个地标。”
