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據《每日電訊報》訪問Peter Gilmore说，如果有一道菜他会一直做下去，那一定是Quay最著名的雪蛋（Snow Egg）。Peter Gilmore是澳洲著名烹飪比賽節目MasterChef第二季決賽的參賽者，當時他就是以雪蛋這道菜來參賽，更有超過四百萬人觀看比賽。刚刚获得delicious.magazine Maggie Beer奖项的Gilmore说：“许多人从新西兰、英国、印度专程飞来尝这道菜。”雪蛋是由调和蛋白、冰淇淋、薄脆、冰沙等一系列材料做成的一种精致甜点。
除了雪蛋這道菜外，在悉尼還能找到其他很多具有文化特色的美食，而最平宜的只要$3.3！
例如甜甜的贝伦葡式蛋挞，你可以在Jose Silva的Petersham蛋糕店买到。以下小編就盤點出悉尼21種死前必嚐的美食，你又試過哪一種呢？
1. Snow Egg, Quay
雪蛋毋庸置疑是美食之王，这道极致甜点已经在Quay的菜单上十年了。所以，你必须花$175吃三道主菜，然后才可以享用雪蛋。它酥脆冰爽的甜蜜味道一定让你觉得每一口都是完美的！
● Overseas Passenger Terminal, Sydney; quayrestaurant.com.au
2. Portuguese tart, Sweet Belem
這有名的葡式蛋挞，材料是奶油冻、千层饼、肉桂粉。就是这么简单完美。并且只要$3.3就能吃到！
● 35B New Canterbury Rd, Petersham
3. The Mary’s Burger, Mary’s
即使著名的美国大厨－澳洲汉堡的终极厌恶者，也不能否认Mary’s的汉堡很好吃。这么挑剔的人称赞的汉堡，那必须是美味啦。
● 6 Mary St, Newtown
4. Pork Banh Mi, Marrickville Pork Roll
来一个新鲜香脆的猪肉卷，填满猪肉片、腌萝卜、日式萝卜和香菜，再涂上甜甜的、有鱼肉酱、酱油、柠檬草和蒜香味道的调料。一切一切，只要$4.5！快加入门外长长的队列吧！
● 236A Illawarra Rd, Marrickville
5. Date Tart, Rockpool
如果你觉得枣泥酥饼听起来十分有90年代的感觉，那么没错，的确如此。不要太挑剔，这个蛋糕已经经受了时间的考验——它清淡、甘甜、美味。你几乎可以说它太完美了！
● 11 Bridge St, Sydney; rockpool.com
6. Criskin chicken, Tan Viet
超大份的鸡蛋面，炸过两次外酥內嫩的炸鸡，卷心莴苣和一点香草。把它们全部倒进一个超大的碗裡，再加点越南调料就尽情享用吧！
● 2/100 John St, Cabramatta
7. Green noodles with blue swimmer crab, Lucio’s
这道菜在Lucio’s 的菜单上已经有32年了（没错，是1983年开的！），这当然是因为完美的意面、蟹肉、番茄酱和美丽温馨的就餐环境。
● 47 Windsor St, Paddington; lucios.com.au
8. Beef pho, An
你可以尝到拉面、冬阴功面还有叻沙，悉尼最美味的汤汁就来自这家从未改建的pho house。越南牛肉河粉有许多滋味，像在你嘴裡上演的一个精细微妙的小剧场。越南粉的药用功效很强，据说它不仅能治疗感冒，还对宿醉很有效。
● 27 Greenfield Pde, Bankstown; anrestaurant.com.au
9. 1m pizza, Via Napoli
这裡的披萨有一米长，并且是纯手工制作。这是悉尼最好吃最振奋人心的披萨。
● 141 Longueville Rd, Lane Cove, 64-68 Gladesville Rd, Hunters Hill; vianapolipizzeria.com.au
10. Sausage roll, Bourke Street Bakery
我们当然会把Harry‘s Cafe de Wheels的pie列在清单内，但Bourke Street Bakery的香肠卷绝对是悉尼的馅饼之王。裡面有猪肉和茴香籽，是不是很棒！
11. Japanese stones, Sepia
可能乍看之下像一堆袋鼠的便便，但Martin Benn做的这道精致的甜点是由松脆的椰子油饼干做成的，裡面填满了樱桃巧克力汁液。这道甜点是这家店的保留项目，它甚至不在菜单上，所以你一定要特别友善地询问才有机会尝到。
● 201 Sussex St, Sydney; sepiarestaurant.com.au
12. Truffled egg pasta, Buon Ricordo
当松露鸡蛋意面从Buno Ricordo厨房出锅时，整个餐厅都能闻到它的香味。服务员会在你的餐桌前亲自调制这道菜（这本身就是一种乐趣），把和松露一起储存的鸡蛋搅拌在热热的意面裡，这道让全餐厅都嫉妒的美食就做好了。
● 108 Boundary St, Paddington; buonricordo.com.au
13. Chicken and chips, Frango
当然，这裡的服务有待提高，但是你必须要忍受不大好的服务才能尝到这么好的鸡肉。这裡的炭烤鸡肉风味独特、外黏里嫩，而且特别够味。还有撒有鸡盐的薯条！
● 89 New Canterbury Rd, Petersham, fangos.com.au
14. Salted caramel gelato, Messina
现在几乎每一家都会做海盐焦糖冰淇淋，但Messina是海盐焦糖冰淇淋的先锋。海盐焦糖冰淇淋这么流行是有理论依据的，它神奇地让人吃了还想吃并且甜咸的平衡刚刚好。
● Various; gelatomessina.com
15. Betel leaves, Longrain
Lograin最受欢迎的大厨Martin Boetz创造了这道杰出的菜肴。槟榔叶上面有熏鳟鱼、花生和青芒果。这是悉尼经典的泰国风味，并且让人回味无穷。
● 85 Commonwealth St, Surry Hills; longrain.com
16. Stoner’s delight, Ms. G’s
Dan Hong大厨特制的油炸冰淇淋、花生焦糖牛奶冰淇淋、椒盐花生糖、香脆的培根、马尔斯巧克力布朗尼、百香果凝乳、薯条和炸Nutella绝对不是为减肥者准备的。不过，这是他们的一大损失。
● 155 Victoria St, Potts Point; ms-gs.com
17. Ricotta cake, Pasticceria Papa
这款低调的蛋糕是由鬆软甜美的意大利乳清干酪做成的，它是意大利人的首选甜点，最近也很受非意大利人的热爱。口感轻薄细腻，你几乎感觉不到在吃它，当然，这也会让你总想再吃一块。
● 145 Ramsay St, Haberfield and 75 Hall St, Bondi Beach; ppapa.com.au
18. Poutine, Hartsyard
Poutine是什么？其实它就是薯条了，不过还有丰富的肉汁和熔融的奶酪，所有的东西都完美的融合在一起。它吃起来这么美味，以至于我们会忘记它是一道加拿大菜。
● 33 Enmore Rd, Enmore; hartsyard.com.au
19. Pig’s head, Four in Hand
没错，这就是一个猪头。而且还有一把刀插在它的脸上。当然，这不是为胆小鬼准备的，但是脆皮嫩肉的完美结合会让吃它的愧疚感减少一些。
● 105 Sutherland St, Paddington; fourinhand.com.au
20. Confit of ocean trout, Tetsuya’s
Tetsuya的海洋鳟鱼是原创的奢华美味终结者。尽管它的味道有所改变，但理念一直没变。选取最好的鱼排，并且小心地在调味油里烹饪达到细腻的口感，再配上精致的沙拉（比如芹菜、菊苣、苹果新鲜的鳟鱼籽。这是现代社会珍贵的欧式传统体验。
● 529 Kent St, Sydney; tetsuyas.com
21. Ricotta Hotcakes, Bills
Bills门外排了长长的队列是有原因的：他們是連鎖咖啡館，在20世紀90年代已經開業，直到現在。了大排還有一個原因，民間排隊的票據，咖啡館連鎖，在20世紀90年代開了，在那裡呆了。他們的熱香餅就是那麼輕、那麼蓬鬆，並配上蜜糖奶油來吃。
● Bondi, Darlinghurst, Surry Hills; bills.com.au
文章采编自《每日電訊報》
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